课程背景

（麦当劳中国创始人深度剖析连锁门店赢利秘诀！）

是什么让麦当劳汉堡包的味道在中国和美国一样，为什么沃尔玛近年的营业额均超过了通用汽车，为什么美国如此盛产“巨无霸”企业？而中国的企业既难大，又难久？

是什么造就了中美企业的巨大差距？体系是关键！美国人用体系在复制企业，“形”连的上，“神”锁的住 。而中国企业更多地靠能人和经验在单打独斗，靠单打独斗能把企业做大、 做强、做久吗？

强大的连锁组织，不是靠能人，而是靠体系，真正的能人把自己的“能”放在各种体系的建立、维护和优化上，让任何人、任何时间、任何地点都用最简单、最标准、最专业的准则，为每一个客户感恩服务 。这就是企业的执行“圣经”-----连锁经营体系。

对于那些准备成长或正在扩张的企业而言，连锁经营是不二的选择 ！

 2007年，味千拉面在香港上市，目前全国有300多家连锁分店

 2007年，百丽（鞋业）公司上市 ，目前全国超过3000多家分店

 2007年，如家经济酒店在美国上市，目前全国发展超过400家分店

 2008年，小肥羊餐饮连锁公司上市，目前全国发展超过300家分店

课程目标

1、明确培训目的：“盈利才是硬道理”，如何实现店面业绩持续倍增？

2、学习如何建立加盟门店管理系统，达成稳定和谐的共赢发展局面。

3、剖析门店利润管理，明确提升门店利润的最高原则。

4、学习如何建立地产开发系统，确保连锁门店的选址抢占先机。

5、如何选人、育人，建立人才复制体系。

6、掌握门店日常营运、训练和督导工具。

课程提纲

第一部分 门店利润提升之道

一、利润报表解读

1、销售成本

要点一、影响销售成本的因素

要点二、降低销售成本的主要方法

2、人工费用

要点一、用工形式的选择

要点二、工作效率与薪酬

3、能源费用

要点一、能源形式的选择

要点二、能源管理的工具

4、租金费用

要点一、固定租金与百分比抽成

要点二、租金与租期的关系

要点三、影响租金的关键因素

6、现金流

要点一、何谓现金流

要点二、现金流的计算

要点三、门店生存的底线

7、其它费用

二、门店利润提升的最高法则

1、上线和下线

要点一、何为上线，何为下线

要点二、提升利润的误区

要点三、提升利润的最高原则

2、预算制管理

要点一、如何理解预算制管理

要点二、预算制管理的优势

要点三、预算制管理工具

3、同类店对比

要点一、为何进行同类店对比

要点二、如何挤干毛巾最后一滴水

4、管理工具

要点一、利润管理手册

要点二、改进行动计划

三、营业额提升之能见度行销-照片实例

要点一、门店营业额的重要前提

要点二、门店能见度对销售的影响

四、MSM行销

要点一、MSM是什么

要点二、MSM手册

第二部分 连锁门店地产开发系统

一、地产开发系统的构成

1、开发系统的组织结构

要点一、开发系统的工作内容

要点二、开发系统的组织结构

2、开发团队的建立

要点一、开发专员的职责划分

要点二、开发专员的招募

要点三、开发专员的训练

3、地产开发的业务流程

要点一、地产开发业务流程的原则：

明确、简洁、监督、效率

实例分享：麦当劳新店开发流程

4、地产开发的制度政策

要点一、健全开发制度政策的必要性

要点二、开发制度政策的核心内容

5、地产开发的管理工具

实例分享1：新店开发管理PP表

实例分享2：新店选址评估建议书

二、地产开发系统的运作

1、地产开发策略

要点一、开发策略对市场的整体影响

要点二、开发策略对门店利润的影响

实例分享1：沃尔玛与家乐福在中国

实例分享2: 永和的快速扩张

2、地产开发计划

要点一、计划的S.M.A.R.T 原则

实例分享：麦当劳的开发计划是如何制定的

3、门店选址金科十律

4、网络规划-实例分享

三、门店选址实例分析

1、阴阳街

2、快捷酒店篇

3、奥特莱斯篇

4、超市篇

5、美发店

第三部分 加盟门店的管理体系

一、加盟门店的盈利模式

1、加盟费的基本收取方式

2、营业额增加的贡献

二、加盟门店管理的挑战

1、加盟商在想什么

2、为加盟商必须提供的支持

3、加盟商的选择

4、如何掌控加盟商

三、实例分享

1、为何永和豆浆长得不一样？

2、麦当劳的加盟管理

第四部分 门店人员的招募与发展

一、人员流失 损失知多少

二、人员招聘（面试程序）

岗位价值与人才标准

三、考核与激励

绩效指标设计、考核措施与激励形式

四、全职涯规划体系

如何帮助员工进行职业与人生规划

第五部分 连锁门店的人才复制-训练体系

一、培训体系

二、三脚凳理论

三、人才培养梯队与“接班候选人”计划

公司网址：www.huileke.com

电      话：(021) 65754969 , (021) 65755698

听课费用：7800元/人（包括听课费、讲义费、午餐费、水果茶点等）代办住宿，费用自理。

授课讲师  黄老师：

国内知名连锁实战应用专家，麦当劳中国创始人之一，1991年加入北京麦当劳，历任餐厅经理、训练经理、营运经理、地产开发（选址、建店与资产管理）经理、华北区市场拓展总监等职务；2008年加入永和大王（中国）有限公司，任北方区开发总监。

黄老师获得荣誉：1996年--中国麦当劳特殊贡献奖；2009年--中国地产5虎榜----杰出贡献奖。黄老师拥有21年大型连锁企业实战实操经验，在连锁企业组织结构设计、团队招募建立、规章制度健全、优化门店业务流程、制定开发策略与计划、员工绩效系统等方面有深入实战经验。

学员见证：

之前不明白国际连锁巨头是如何吸引客户与招聘、训练员工的，而我自己的公司确总是缺少员工，训练不到位，客户满意度低，听了老师的课程，我是豁然开朗，我明白了真正的人才复制、真正的提高客户满意度！感谢，感谢！

——珠海威丝曼服饰股份有限公司副总裁：黄志鹏

黄老师作为麦当劳的高管，实战经验太丰富了！以前我不知道的赚钱方式都------学到！我终于找到适合自己门店的战略与战术！谢谢黄老师！

——深圳稳健医疗集团副总裁：方修元